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Wir kochen säschsich.

Wir suchen immer sächsiche und altdeutsche Gerichte, damit diese nicht in Vergessenheit geraten und wir irgendwann nicht mehr wissen, wie man früher kochte und aß.


Wir beziehen unser Fleisch

fast ausschließlich vom Missionshof Lieske. Der Hof liegt in Lieske unweit von Kamenz. Er wird vom diakonischen Werk Sachsens betrieben. Hier leben und arbeiten geistig behinderte Männer. Seit kurzem leben auch wenige behinderte Frauen im Hof. Die Bewohner haben vielfältige Aufgaben. Aber vor allen Dingen können und dürfen sie arbeiten. Im eigenen Forst, in der eigenen Holzbearbeitung, Montage, in der Tierhaltung oder in der Brauerei.

Die Bewohner schlafen auch auf dem Hof. Gut ausgebildete und engagierte Betreuer stehen den Behinderten zur Seite.

 

Wie wir finden ist der Hof eine ganz tolle Sache. Man spürt förmlich die Lebensfreude der Bewohner.

 

Es ist uns ein großes Anliegen, Hof und den Bewohnern als Abnehmer der Produkte zu helfen.

Und Sie tun das mit jedem Gericht vom Missionshof, das Sie bei uns verzehren, ebenso.

Wir danken Ihnen dafür sehr und hoffen Ihnen schmeckt es.

Weitere Informationen erhalten Sie gern bei unseren Mitarbeitern oder auf:


oder www.missionshof-lieske.de




Wir bitten um Verständnis, dass es vorkommen kann, dass einzelnen Gerichte aus sein können.


.Liebe Freunde des Hauses, liebe Gäste.

Wir möchten noch mehr regional und frisch kochen und noch mehr vom ganzen Tier in unsere Kochtöpfe bringen. Deshalb haben wir unsere Speisekarte umgestellt und verändert und viele Stunden mit der Suche nach originellen und originalen Rezepten aus Sachsens Küchen verbracht. Auch haben wir alte Kochbücher nach typisch deutschen Gerichten durchstöbert. Man kochte damals sehr gut und aufwendig. Aus den Studien ist unsere Sonntags - Kategorie „altsächsische und altdeutsche Küche“ entstanden. 

Wir kochen frisch und nutzen vorrangig Produkte aus der näheren Umgebung. 

So auch Fleisch vom Missionshof Lieske. Der Missionshof schlachtet montags. Wir bekommen die Ware am Mittwoch. Frischer geht es nicht. Was liegt näher, als am Mittwoch einen Schlachtetag, aus der Hausschlachtung vom Missionshof einzuführen. 


Das liest sich bei uns so:

„Frisch geliefert vom Missionshof Lieske gibt es zu einer würzigen Wurstbrühe eine frische Schlachteplatte, mit Grützwurst, 1 leckeres Spezialbratwürstchen, 

frisches Kammsteak, angerichtet mit hausgemachtem Sauerkraut, Bautzner Senf und selbst gebackenem Treberbrot.

Dazu reichen wir 1 Glas Lieskebier vom Faß (0,3 l).“


Samstags wird es fast vergessene Gerichte und noch mehr an Innereien geben. Rinderleber, Nierchen und Flecke bieten wir weiterhin an. Es werden Tagesangebote mit Herz, Euter, Zunge… vorbereitet. Es ist überraschend, was es da für leckere Gerichte gibt.


Wir würden uns sehr freuen, wenn wir Sie (Euch) zu einer kulinarischen Reise in alte Zeiten mit dem einen oder anderen sehr interessanten und oft anspruchsvollem Gericht begrüßen dürfen.

Ihr

„Seele“ Team




Speisekarte


Unsere Wochenkarte

Liebe Gäste


Wir kochen für Sie frisch und regional. Wir vergessen dabei nicht, das ein Tier nicht nur aus Schinken besteht. Unter diesem Motto halten wir jeden Tag für Sie ganz besondere Angebote bereit:


Montag

Reste“-Tag,

so wie es unsere Vorfahren schon hielten:

denn der Sachse, der ist helle! Reste sind oft das Beste!  Resteessen“ - teure Gerichte zum schmalen Taler

mit einem Glas Bier vom Faß (0,3 l)


Dienstag

Schnitzel - Tag:


Zu einem frisch in Butterschmalz gebratenem Schnitzel mit Rosenkohl und Kartoffeln

können Sie sich ein Glas Bier vom Faß (0,3 l) für nur 11,11 € schmecken lassen.


Mittwoch

Schlachtetag, aus der Hausschlachtung vom Missionshof:


frisch geliefert vom Missionshof Lieske gibt es zu einer würzigen Wurstbrühe eine

frische Schlachteplatte, mit Grützwürst, 1 leckeres Spezialbratwürstchen,

frisches Kammsteak, angerichtet mit hausgemachtem Sauerkraut, Bautzner Senf und selbst

gebackenem Treberbrot. Dazu reichen wir ein Glas Lieskebier vom Faß (0,3 l) für nur 13,13 €


Donnerstag

Rippchen - Tag:


Rippchen, frisch aus der Hausschlachtung vom Missionshof Lieske, geschmort nach sächsischer Art,

                  mit Soße, Sauerkraut, Kartoffeln und einem Glas Bier vom Faß (0,3 l) 2,4,8        11,10 €


Freitag

Fisch - Tag:


Wir servieren Ihnen frischen Fisch nach unserem Tagesangebot. Dazu reichen wir ein Glas (0,1l) Hauswein.


Samstag

Innereien


Es kommt das ganze Tier in den Topf - die „Seele“ kocht Innereien


Sonntag

altsächsische oder altdeutsche Küche


Gefunden in alten Kochbüchern oder von Großmuttern erfahren. Wir bereiten nach historischen Rezepten vorwiegend altsächsische oder altdeutsche Gerichte zu und servieren Ihnen diese so lange der „Vorrat" reicht.


Außerdem servieren wir Ihnen jeden Tag noch ein Tagesgericht. Diese werden immer am jeweiligen Tage entschieden und werden a´la minute zubereitet. Die Tagesgerichte können Sie immer auf unserem twitter account verfolgen. Wir bitten um Verständnis, dass es vorkommen kann, dass einzelne Gerichte aus sein können.


Guten Appetit. Enjoy your meal. Bon Appetit.



Unsere Klassiker


Wir legen sehr viel Wert auf frische, regionale Küche und beziehen deshalb außer den Produkten vom

Missionshof Lieske auch unsere anderen Zutaten größtenteils aus heimischen Gärtnereien und Betrieben ganz

aus der Nähe. Da wir unsere Gerichte frisch für Sie zubereiten, bitten wir Sie, entsprechende Wartezeiten

einzuplanen. Für alle Speisen und Getränke gilt: Die Verfügbarkeit kann eingeschränkt sein, vor allem bei den

Produkten vom Missionshof Lieske. Wir bedanken uns bei Ihnen für Ihr Verständnis.


Unser besonderes Angebot: aus der Hausschlachtung vom Missionshof Lieske oder sächsische Gerichte

neu entdeckt.


Frühstücksbüffet


Samstag, Sonntag und an Feiertagen von 8.00 - 12.00 Uhr Frühstücksbuffet9,99 €

dazu für Jeden ein Glas Sekt um Ihren Kreislauf in Schwung zu bringen


Möchten Sie zusammen mit Freunden frühstücken kommen, stellen wir Ihnen gern, auf Vorbestellung,

Ihr  individuelles Frühstück zusammen oder besprechen unser Brunch-Angebot. Unser Servicepersonal

berät Sie gern.


Suppen & Vorspeisen


Ochsenschwanzsuppe, klar mit Sherry 1,4 - Ochsenschwanz vom Missionshof Lieske4,50 €

Selleriesalat, klein, - nach sächsischer Art              4,90 €

Würzfleisch, hausgemacht vom Hähnchen mit Käse überbacken 1,3,46,90 €

Gänseschmalz mit Treberbrot, hausgemacht, selbst gebacken           6,90 €


Salate


Selleriesalat, klein, - nach sächsischer Art              4,90 €

Salatteller mit hausgemachter Vinaigrette a,b,1,4,6,9      8,90 €

Salatteller mit gebratenen Rinderleberstreifen 4 - vom Missionshof Lieske12,30 €

Salat nach Art des Hauses mit Putenstreifen und frischem Obst, dazu hausgemachte Vinaigrette1,4,6,9 12,90 €


Hauptgerichte


Fisch


Fisch nach Tagesangebot


Kartoffeln


Pellkartoffeln mit hausgemachtem Kräuterquark und Leinöl aus der Lausitz - nach sächsischer Art6,40 €

Bauernfrühstück 4,6,9 - so wie wir es machen 9,10 €


Unsere besondere Spezialität

Innereien


Flecke süß-sauer, eine sächsische Spezialität mit Kartoffelstücken und sauren Gurken 4,6,9 8,90 €

Nierchen, süß-sauer, nach Art des Hauses klassisch sächsisch mit Kartoffelstücken und sauren Gurken

- vom Missionshof Lieske 4,6,9 8,90 €

Rinderleber, gebraten und mit Rotwein 5 abgelöscht, dazu Zwiebeln und hausgemachter 13.40 €

Kartoffelbrei, mit Milch verfeinert 4 - vom Missionshof Lieske


Fleisch


Bratwurst, grob mit Sauerkraut und Kartoffeln - vom Missionshof Lieske    9,40 €

Grützwurst, Sauerkraut und hausgemachter Kartoffelbrei,mit Milch verfeinert - vom Missionshof10,90 €

Kammsteak, frisch aus der Hausschlachtung vom Missionshof Lieske mit Zwiebeln und

Majoran-Bratkartoffeln11,90 €

Wildschweingulasch, verfeinert mit Waldpilzen zu hausgemachten Semmelklößen 4                    13,90 €

Rumpsteak, mit Majoran-Bratkartoffeln und Kräuterbutter 4, 250g 18,90 €

Rumpsteak, mit Majoran-Bratkartoffeln und Kräuterbutter 4, 300g 22,70 €

Rumpsteak, mit Majoran-Bratkartoffeln und Kräuterbutter 4, 500g 35,00 €


Lieske „Pfanne“, eine Auswahl von Spezialitäten vom Missionshof Lieske, dazu Pellkartoffeln und

hausgemachtes Sauerkraut 19.90 €


Kindergerichte


Spiegelei auf hausgemachtem Kartoffelbrei, mit Milch verfeinert4,50 €

Lieske „Bratwürstchen“ mit hausgemachtem Kartoffelbrei, verfeinert mit Milch       5,90 €


Weitere Kindergerichte werden gern auf Anfrage zubereitet. Bitte stimmen Sie sich mit unserem

Servicepersonal ab. Vielen Dank.

Für unsere Senioren empfehlen wir den Seniorenteller.Welche der Hauptgerichte auch als

Seniorenportionen serviert werden, erfragen Sie bitte beim Servicepersonal.


Beilagen


Saure Gurke 4,6,9, Peperoni 1,4,6,9, Kräuterbutter 4     1,50 €

Dipp 4, Schwarzbrotscheibe 4     1,40 €

gebratene Zwiebeln, Parmesan 2,4 , Kräuterquark 4     1,70 €

Oliven 1, kleine Glasschale      2,00 €


Dessert

Eis


Spezialität - Einzigartig in Radebeul und Dresden

Speiseeis aus Rohmilch

Unser Speiseeis kommt vom Eisspezialisten Müller aus Dresden.

Es ist handgemacht, mit viel Liebe und Erfahrung. Es werden ausschließlich natürliche Rohstoffe wie Rohmilch, Buttermilch, Sahne, Eigelb, Heidelbeeren verarbeitet.

Bei Eiscreme mit Alkoholika ist Original Schwarzbier oder Whisky enthalten.

Unser Eis von Müller ist kompakter als Industrieeis. Stellen Sie sich bitte Ihr Eis selbst zusammen.

Das Eis kann durchaus „aus“ sein. Bitte haben Sie dafür Verständnis.



Kugel

Vanille, Kugel, A2,A30,90 €


Schokolade, Kugel, A2,A30,90 €


Schokolade, Zartbitter mit Cayenne Pfeffer, Achtung: scharf, Kugel, A2,A30,90 €


Espresso - Krokant - Sahneeis, Kugel, A2,A30,90 €


Buttermilch-Heidelbeere, Kugel, A2,A30,90 €


Sanddorn - Sahneeis, Kugel, A2,A30,90 €


Schwarzbier-Sahne-Eiscreme, aus Eibauer Schwarzbier, Kugel, A2,A30,90 €


Whiskyeis, Kugel, mit Alkohol, A2,A30,90 €


Kaffeeklatsch, eine Kugel Eis Ihrer Wahl auf Sahne, serviert in einer Kaffeetasse1,70 €


Eisbecher


Seele“ - Kuß, 2 Kugeln Vanilleeis mit Schokosoße 1,4,92,80 € 


Schwarze Seele“ Becher, 3Kugeln Schokoeis, Amarula Likör und Sahne 1,4,9    5,70 €


Schwedeneisbecher, 3 Kugeln Vanilleeis, Apfelmus 2, Eierlikör und Sahne 1,4,96,40 €


Heiße Liebe“, 3 Kugeln Vanilleeis, heiße Kirschen und Sahne 1,4,96,90 €


Sanfter Engel, Vanilleeis mit Orangensaft und Sahnehaube 1,4,93,90 €


Wilder Engel, Vanilleeis mit Wodka, Orangensaft und Sahnehaube 1,4,94,90 €



Waffel mit Schokosauce, 1,40,60 €

Schuß Eierlikör, Amarula, Bayley´s1,00 €


Kuchen


Kuchen 9, selbstgebacken nach Tagesangebot                                              2,50 €

Eierschecke, selbst gebacken nach „Leutewitzer Art“ mit Sahnetupfer2,90 €


Plinsen


Plinsen 4, frisch zubereiteter Eierkuchen - nach sächsischer Art, wahlweise mit:

Zucker und Zimt4,20 €

Pflaumenmus 2, hauseigenem Quittengelee, Apfelmus 2, Honig, je4,40 €

Nudossi 4 (eine Radebeuler Spezialität)4,50 €

heißen Kirschen und 1 Kugel Vanilleeis und Sahne 1,4,96,90 €

Sächsische Quarkkeulchen, hausgemacht mit Apfelmus 5,90 €


Die Zusatzstoffe und die Allergene entnehmen Sie bitte unsere separaten Listen oder befragen bitte unsere Mitarbeiter.

Änderungen vorbehalten.

 

mariniertes Rumpsteak mit Sauce von Charlie

Flecke süß-sauer

Nierchen, sächsisch

Grützwurst

Kürbissüppchen

Würzfleisch